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養生進補 白領記得多吃黑色食物

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在日常飲食中，我們往往偏愛白色食品，白營養雖然能夠滿足人的基本需求，但是對于高壓力、快節奏的現代人來說，黑營養更能滿足人的進階需求，成為養生進補的不二之選 。下面讓我們一起觀摩黑白營養的PK大賽，來看看黑營養是否更保健 。
《黃帝內經》記載，人要健康長壽，就要吃"五色、五味、五香"的食物 。營養學界將食物按其天然色澤大致分為五大類：黑、紅、綠、黃、白 。黑色食物與白色食物所含的營養，常被稱為黑營養和白營養 。
一、黑白營養各是啥？
黑營養指"黑色食品"，主要指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧食、五谷雜糧、水果、蔬菜、菌類食品 。如黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳、海帶、香菇、發菜、烏骨雞、豆豉等 。
白營養指本身色澤潔白或顏色較淺的食物，包括多種經加工后的糧食、根莖類蔬菜和一些顏色淺淡的禽肉類和水產類食物 。最典型的就是牛奶、大米、面粉和雞魚類等 。此外蔬果類還有茭白、白蘿卜、各種菌菇、白果、蓮子等等 。
二、黑白營養，都有些什么營養？
【白色食物養肺】
白色在五行中屬金，入肺，偏重于益氣行氣 。據科學分析，大多數白色食物，如牛奶、大米、面粉和雞魚類等，蛋白質成分都比較豐富，經常食用既能消除身體的疲勞，又可促進疾病的康復 。此外，白色食物還是屬于一種安全性相對較高的營養食物 。因為它的脂肪含量要較紅色食物肉類低得多，十分符合科學的飲食方式 。特別是高血壓、心臟病、高血脂、脂肪肝等患者，食用白色食物會更好 。
【黑色食物養腎】
五行中黑色主水，入腎，因此，常食黑色食物更益補腎 。研究發現，黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、海帶、紫菜等的營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、氣管炎、咳嗽、慢性肝炎、腎病、貧血、脫發、少白頭等均有很好的療效 。
三、黑白捉對PK，誰更強？
【黑（紅）糖Vs白糖】
白糖：成分99%是由能迅速轉化成能量的"糖質"構成，能有效消除疲勞，可強身健體 。但是我們吃到的白糖幾乎都是經過精制的，其所含的礦物質和維生素等營養成分就所剩無幾了 。
黑（紅）糖：紅糖則不同，它含有鈣、鉀、鎂等礦物質以及B族維生素等 。紅糖在并不顯眼的"外表"下卻有一顆強健腸胃、溫補剛臟、活血化瘀的"內心" 。
【黑芝麻Vs白芝麻】
白芝麻：營養豐富，尤其是其所含的維生素E，具有活血，改善貧血、畏寒的功效 。白芝麻還含有抗氧化物質芝麻素和麻油酚，芝麻素有治療酒精中毒的作用 。
黑芝麻：除了同樣含有芝麻素和麻油酚以外，其黑色表皮還有花青素，三種抗氧化物質強強聯合，威力更強 。
【黑芝麻Vs牛奶更健康】
黑芝麻：是藥食同源的黑色食品，含有豐富的鈣、鐵、維生素E等營養元素，是黑色營養佳品，常吃黑芝麻，攝取更多黑營養 。
對黑芝麻的營養作用，養生專家還在不斷地研究之中，從大家熟知的烏發強腎補氣血到最近發現的補水改善皮膚的彈性，這種自然健康的飲品新潮流的代名詞，我們也希望，更豐富、更合理、更健康的黑營養能給大家詮釋新的養生理念 。
牛奶：在過去的飲食中，人們習慣以牛奶作為早餐營養，但相比牛奶，黑芝麻的營養更豐富、更健康 。有營養數據顯示：每千克的食品，黑芝麻蛋白質的含量是牛奶的6倍，鈣是牛奶的7.5倍，而鐵的含量達到了驚人的75倍，錳的含量更是近千倍！其他微量元素含量鎂、鉀、鋅、硒、磷和維E都在幾十倍以上，可以說，黑芝麻才是最適合的早餐營養 。
四、PK結果：黑營養更保健，是進階需求
1、黑營養包含三大營養素、維生素、微量元素 。
從營養學科看，白色營養食物一直是人類獲取基本營養物質的重要來源，但是新興的黑色營養食物不僅能夠滿足人體營養需求，其鈣質、蛋白質、脂肪含量也要更加出眾 。還含有更為豐富的三大營養素、維生素、微量元素 。在滿足人體營養需求的同時，可以養血補肝腎、烏發明耳目 。此外，黑色營養食物營養更均衡、結構更合理，更易于人體消化和吸收 。
2、黑色食品所含的黑色類物質發揮特殊的作用 。
如黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用，現代醫學也認為，黑食品不但營養豐富，且多有補腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發美容等獨特功效 。是更豐富、更健康的營養，尤其適合城市亞健康人群食用 。
結論：簡單地說就是這么回事：白營養就好比人體的基本需求，而黑營養則是進階需求，對于高壓力、快節奏的現代人來說，黑營養食物無疑是養生進補的不二之選 。
【養生進補 白領記得多吃黑色食物】

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