醬油膏和醬油的不同處在哪里
不同處為醬油膏濃稠，水分比醬油少 。
醬油膏選用普通釀造醬油，加入鹽、黃砂糖、胡椒粉等調味料，經曬煉加工制成 。因其中含有一定量的淀粉質配料，所以濃稠如膏，顏色多為棕黑色，與蠔油類似 。
【醬油膏和醬油的不同處在哪里】普通醬油與生抽的釀造工藝類似，是北方大部分地區的常備醬油種類 。普通醬油比生抽顏色重，味道更咸，醬香味也更濃郁，但與老抽相比又稍遜一籌，因此普通醬油是介于老抽和生抽之間的一種綜合性醬油 。
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