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1、材料：鰱魚，蔥，姜，蒜，干椒，八角，面醬，料酒，鹽，糖，香菜 。
2、魚清洗干凈后，切塊；
【鰱子魚怎么做好吃，鰱子魚怎么做好吃燉魚怎么去腥】3、把魚身上的水分擦干；
4、熱鍋下冷油，油熱后，下入魚塊轉小火煎制；
5、雙面煎黃后取出；
6、蔥、姜、蒜、干椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
7、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉；
8、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
9、待湯汁基本收干，加味精和蔥花、香菜出鍋即可 。
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