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黃瓜粉皮涼菜做法大全 黃瓜粉皮涼菜做法有哪些

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黃瓜粉皮涼菜做法大全 黃瓜粉皮涼菜做法有哪些

文章插圖
1、做法一
材料：粉皮適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、鹽適量、蒜末適量、辣椒油適量、香油適量、生抽適量、蠔油適量、香菜適量 。
粉皮切條放入水中洗干凈，撈出控水備用 。盆中放入蒜末，香菜，鹽，放生抽，耗油，味精，香油，辣椒油拌勻，放黃瓜絲，胡蘿卜絲，放粉皮，用筷子攪拌均勻，裝盤完成即可 。
2、做法二
用料：黃瓜1根、干粉皮50克、鹽適量、香菜1根、辣椒1個、醋1勺、白糖適量、生抽1勺、香油少許 。
黃瓜、粉皮、辣椒、香菜準備好，粉皮最好買紅薯淀粉制作的，煮出來的透亮，吃起來很筋道 。黃瓜洗干凈，拍碎切成段，香菜和辣椒也切好備用 。粉皮先用溫水泡一下，然后再煮，煮到沒有硬心發軟筋道就可以了，然后撈出放在涼水里拔上10分鐘左右 。醋、生抽、香油、白糖、鹽倒入調料碗里調成調料汁備用 。拍好的黃瓜，切好的香菜、辣椒還有煮好的粉皮都放進一個大點的盆里，然后 澆上那一碗調料汁 。用筷子調拌均勻入味即可 。
3、做法三
用料：黃瓜2條，熟雞蛋2個，檸檬1個，蛋黃醬100克；粉皮l張，瘦豬100克，蔥25克，姜15克，蒜末25克，香菜末15克 。精鹽、味精、胡椒粉、水發海米、醋各適量 。
【黃瓜粉皮涼菜做法大全 黃瓜粉皮涼菜做法有哪些】把黃瓜洗凈、消毒，浸泡后，撈出，不去皮 ?？v向對切吳長條形、拎吁籽后放鹽，倒扣盤中控干，熟雞蛋用細線割開；檸檬對半切開，一切片，一半擠汁 。把熟雞蛋丁、蛋黃醬及檸檬汁拌勻成餡，分別放入黃瓜瓤中，并抱余下的蛋黃醬汁抹上，放盤一邊 。盤中間放檸檬片 。粉皮洗凈切長條；瘦豬肉切絲；蔥、姜、蒜切末 。水發海米切粒 。待用 。炒勺放熟花生油少許，放蔥姜蒜末，煽炒出香味后，放肉絲、精鹽、味精、海米粒，當肉絲呈白色時，放入粉皮條，快速炒勻，放入醋出勺，入盤另一邊，上面撒香菜末即可 。

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