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1、主料：小里脊1條，
2、輔料：雞蛋1個、料酒適量、胡椒粉適量、鹽適量、淀粉適量，
3、小里脊洗凈，瀝干水分 。
4、切成手指寬的長條 。
5、切好的里脊條放入容器中，加入打散的蛋液，適量料酒、胡椒粉、鹽、淀粉抓勻，腌30分鐘以上 。
6、鍋燒熱，放油；油燒至六、七成開，下腌好的小里脊條，炸至變色，撈出；鍋內的油重新燒熱，再次下入小里脊條炸至金黃色，撈出 。
【軟炸里脊做法 怎么做軟炸里脊】7、用廚房紙巾吸一下油，裝盤即可食用 。
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