和味牛雜制作方法 和味牛雜怎么制作
文章插圖
1、食材：牛腩：1斤、白蘿卜：1.5斤、香蔥：少許、八角、香葉、桂皮：1兩、姜、蒜：少許 。
2、牛腩：切成丁、塊、或條狀，尺寸按個人愛好為宜 。切后放入盤中用冷水沖洗2遍，再放水浸泡 。
【和味牛雜制作方法 和味牛雜怎么制作】3、白蘿卜：沖洗干凈、切成塊狀，大小同上也可略大 。注意不要削蘿卜皮 。
4、八角、香葉、桂皮：沖一下，放入小碗 。
5、蔥、姜、蒜：剝皮、洗凈放入小碗 。注意姜也不要削皮 。香蔥打成結，可避免燉的時候散開 。
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