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制作韭菜盒子的方法 韭菜盒子的做法

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制作韭菜盒子的方法 韭菜盒子的做法

文章插圖
1、主料：面粉300克、開水120克、冷水65克 。
2、輔料：油一勺、鹽一撮、雞蛋2個、韭菜300克 。
3、面粉中先加入開水 ， 用筷子拌成絮狀 。
【制作韭菜盒子的方法 韭菜盒子的做法】4、然后加入冷水 ， 用筷子拌勻后 ， 揉成光滑的面團 ， 用保鮮膜蓋上 ， 醒20分鐘備用 。
5、韭菜切末 ， 淋入適量的植物油 ， 拌勻 。
6、雞蛋液打散 。
7、鍋中倒熱油 ， 倒入雞蛋液 ， 一邊倒一邊用筷子攪散 ， 蛋液凝固后關火晾涼 。
8、將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器 ， 加入鹽 ， 拌均勻 。
9、揉好的面團搟成長條后切成小劑子 。
10、將小劑搟成圓形 。
11、包入餡料 。
12、上下對折 ， 邊緣捏緊 。
13、再捏出花邊 。
14、平底鍋燒熱倒入少許油 ， 油熱后放入韭菜盒子小火煎至底面金黃 。
15、沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水 。
16、蓋上蓋子 ， 小火燜至水份收干 ， 鍋里發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了 。
17、韭菜盒子翻個面 ， 將表面也煎出金黃的顏色即可 。

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