1. 首頁 > 生活百科 >

蕓豆的幾種做法 怎么煮蕓豆才好吃

生活百科


蕓豆的幾種做法 怎么煮蕓豆才好吃

文章插圖
1、干煸蕓豆的做法：
蕓豆擇好洗凈 ， 鍋內熱油入蕓豆不停地翻炒 ， 炒到蕓豆縮水變軟盛出備用 ， 鍋中留有底油 ， 用切好的紅辣椒和花椒煸出香味 。然后放入姜絲、蔥蒜末、豬肉肉片 ， 倒入剛才煸好的的蕓豆 ， 加鹽、醬油、糖、麻油調味 ， 再翻炒幾分鐘就可以出鍋 。
2、黑糯米紅棗蕓豆粥做法：
各種原料淘洗干凈 ， 黑糯米、蕓豆、薏仁、干紅棗放到陶缽里用清水浸泡15分鐘 ， 往陶缽里注入適量的水 ， 閉上蓋置于灶上 ， 中大火燒開陶缽里的水后 ， 蓋子揭開留條小縫 ， 以免湯汁外溢 ， 轉小火慢煮 ， 中途不時用木勺攪動粥水 ， 不攪時 ， 就把蓋斜置陶缽口無須閉嚴實 。直至鍋中的粥熬到自己喜歡的稀稠程度 ， 放冰糖融化后即可食用 。
3、蕓豆燉豬龍骨的做法：
【蕓豆的幾種做法 怎么煮蕓豆才好吃】先將所有的大料用開水沖一下；將小的大料裝入鋼球調料包中 ，  大個的放在一邊 ， 鍋中放入少量的油和冰糖 ，  慢慢小火炒糖色 ， 將糖炒到融化直到變成棕色 ， 下入泡過的豬龍骨翻炒 ， 再加入蔥段和姜片一起翻炒直至上色 ， 加入沒過原材料的開水 ， 放入調料鋼球和大塊調味料 ， 再加入適量的鮑魚汁 ， 煮上十分鐘后加入泡好的蕓豆 ，  大火煮開 ，  再煮上三十分鐘；挑出調料料鋼球 ，  大火繼續煮 ， 適量收汁 ， 再加入鹽和胡椒粉等調味料 ， 煮上五分鐘關火；盛入碗中 。

    推薦閱讀