水晶餃子皮是怎么做的？配方教給你，自己在家就能做，好吃又好看！
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餃子是咱們國家的傳統美食之一，具有非常悠久的歷史 。在北方很多地區，逢年過節都要吃餃子 。傳統的餃子是用小麥粉和面做的，出鍋后顏色很白 。除了這種餃子，還有一種水晶餃子，餃子皮是半透明或透明的，看起來很特別 。那么這種水晶餃子皮是怎么做的？下面配方教給你，自己在家就能做，好吃又好看 。
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水晶餃子皮的做法，其實很簡單，主要食用澄粉和玉米淀粉，然后用開水燙熟 。比例是澄粉100克：玉米淀粉30克，開水130毫升左右 。把澄粉和玉米淀粉放入盆里，然后倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀 。等到稍微放涼以后，上手揉成面團，然后醒發半小時左右 。抹上豬油搟餃子皮包餃子了，蒸熟以后就是透明的水機餃子 。
【自制水晶餃子皮烹飪方法 澄面做水晶餃子皮的做法大全】
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有人不知道澄粉是什么，其實澄粉就是洗掉面筋的小麥淀粉 。很多人會洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，經過沉淀，倒掉水分，曬干后，碾碎的粉末就是澄粉 。澄粉顏色潔白細膩，但是和面會太軟，所以要和玉米淀粉搭配，然后用開水燙熟 。用這種面做的餃子皮就是像水晶一樣的半透明 。好看又好吃 。
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上面是一般的水晶餃子皮的做法，蒸熟以后是半透明的 。在網上有一種網紅水晶餃子，蒸熟以后的餃子皮幾乎是全透明的，可以直接看到里面的餡兒 。又叫“玻璃餃子”，看起來非常漂亮，賣相特別好，曾經一度在網上特別火，很多人都愛吃 。
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這個配方也給大家說下，具體：土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，用200毫升開水燙熟和面 。這種面做出來的餃子皮就幾乎是全透明的 。但是也有一個缺點，就是餃子皮硬度比較大，蒸熟以后要盡快吃了，要不然稍微放涼以后就會發硬，口感不太好 。
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水晶餃子皮是怎么做的？配方教給你，上面就是詳細的介紹，自己在家就能做，好吃又好看！最后說一下做水晶餃子皮的2個技術要點 。
首先，記住比例 。澄粉：玉米淀粉=10：3 。澄粉用多了就會太軟，玉米淀粉放多了就會發硬 。如果沒有玉米淀粉，用土豆淀粉代替也可以的，比例不變就行 。
其次，一定要用開水燙熟 。如果用溫水和面的話，蒸熟以后透明度很差 。所以一定要燙熟，邊倒水邊攪拌，確保把粉都燙熟 。這樣蒸熟以后，才會好看又好吃 。
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