口感非常非常滴Q，讓我想到了QQ糖 。當然，比QQ糖要好吃，還木有添加劑哈！
做法：
1.將肉皮洗凈，用刀刮去表面的污物及殘毛 。
2.將肉皮分成小塊，放入鍋中，加入適量的水，煮約5分鐘后撈出 。
3.用冷水過涼一下，然后用刀將肉皮表面的油脂刮凈后再用清水洗凈 。
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4.將處理干凈的肉皮切成小塊 。
5.鍋內放入適量的水（約為肉皮的兩倍量），將調料八角兩顆，桂皮一小塊，花椒十余顆，草果一個，大蒜兩瓣，生姜一大片（切成小片），香葉兩片（撕成小塊）用紗布包裹起來，放入水里 。
6.煮約5分鐘 。
7.下入肉皮，加入白糖0.5小匙，生抽3小匙，老抽1小匙，料酒1小匙，鹽適量 。
8.蓋上鍋蓋，中小火，煮1小時以上（煮好后用筷子可以比較容易地將肉皮捅穿） 。
9.關火，撈出香料包不要 。
10.待晾涼后將肉皮連湯一起倒入保鮮盒中，放入冰箱，冷藏一個晚上 。
11.凍好的肉皮凍，將其切成小塊 。
12.將調料蒜末、姜末各適量、辣椒油（做法請看這里）2小匙，白糖0.3小匙，鹽少許，雞精少許，芝麻油1小匙，生抽1小匙，醋2小匙放入小碗中拌勻，倒在肉皮上即可 。
加分技巧
家樂雞精具有提鮮的作用，在臨出鍋前加進去，帶來鮮香的口感和清香回甘的體驗 。
烹飪技巧
1、清洗肉皮的時候，肉皮中的殘毛不太好去，可將肉皮進行步驟2煮過之后，再用小夾子就可以很輕松地將其夾去了；
2、步驟3肉皮里面的脂肪一定要刮干凈；
3、香料最好是用紗布包裹起來，不然煮好后一顆一顆地揀很麻煩；
【豬皮凍滑嫩簡單易學的方法 肉凍的正確做法怎么做】4、凍好的皮凍可以直接，當然，配上調味汁，風味更佳哦 。
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