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1、嫩南瓜粥 。材料：嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺 。做法：把米泡在淘米水里 。挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分鐘左右 。米煮熟后以醬油調味 。滅火之前，切嫩南瓜絲放進去煮，熟后盛在碗里 。
2、珍珠南瓜 。原材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊 。調味料：花生油20克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許 。做法：鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片；燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟；調入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟 。
【南瓜做法大全 南瓜的烹飪方法】3、蒜蓉南瓜 。材料：南瓜500克，蒜蓉適量 。調味料:：糖，鹽 。做法：油燒開后，把蒜容爆香；把南瓜放進爆炒；加上清水煮即可；加入糖、鹽，煮到南瓜開始有點溶爛時即可 。
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