香炒牛蒡——補肝明目降低膽固醇
牛蒡是一種營養價值非常高的食物 ， 而且是有一定的藥理的作用 ， 很多人都是喜歡將牛蒡做成各種美味的食物來食用 ， 在享受美味食物的同時可以很好的調理和滋補身體 ， 所以小編今天也是為大家準備了一款不錯的牛蒡的做法 ， 一起來看看吧 。
【香炒牛蒡——補肝明目降低膽固醇】
香炒牛蒡
材料：牛蒡1根 ， 干紅辣椒1個 ， 胡蘿卜1/2根(約30g) ， 白芝麻1茶匙(5g) ， 香油 ， 老抽各2湯匙(30ml) ， 清酒1湯匙(15ml) ， 白砂糖1湯匙(15g) ， 醋水500ml
做法：
1、我們先將干辣椒的辣椒籽去掉 ， 然后就是切成小圈作為備用 。
2、將胡蘿卜切成細小的薄片 ， 然后將白芝麻用小火慢慢焙香 。
3、牛蒡削去外皮 ， 用流動的水沖洗干凈 ， 像削鉛筆一樣削成牛蒡絲 ， 泡入醋水中浸泡10分鐘 ， 再撈出瀝干水分；
4、平底鍋中放入香油 ， 大火燒至五成熱 ， 放入切好的紅辣椒圈 ， 煸炒幾下后放入牛蒡絲和胡蘿卜片 ， 翻炒2、3分鐘后調入清酒、白砂糖和老抽 ， 繼續翻炒3、4分鐘；
5、炒好的牛蒡絲盛入盤中 ， 撒上焙香的白芝麻即可 。
烹飪溫馨提示：新鮮的牛蒡摸起來應該是硬硬的 ， 如果是摸起來軟的話 ， 就是說明不新鮮了 。我們在制作這款菜肴的時候 ， 如果喜歡吃辣的話是可以適當的多放一些辣椒 。將削好的牛蒡絲泡入醋水中 ， 可防止牛蒡絲變黑 ， 并可去除牛蒡苦澀的味道 。日本清酒也可以用中式料酒或者黃酒代替 。
功效：牛蒡是含有纖維是可以很好的促進大腸的蠕動 ， 是可以很好的幫助排便 ， 對于降低我們身體內的膽固醇是有很好的作用 ， 而且經常食用一些是可以很好的減少毒素、廢物在體內積存 ， 經常食用一些牛蒡也是可以很好的提升細胞的活力 ， 胡蘿卜也是可以很好的補肝明目 。香炒的做法也是非常的開胃 ， 有很好的清補的作用 。
關于香炒牛蒡的做法和功效小編就是為大家介紹到這里了 ， 我們現在的飲食是非常的推薦清淡一些 ， 這對于身體是更加的有幫助 ， 所以我們在生活中是要多了解一些可以清補的食物的做法 ， 而這款食物就是大家養生不錯的一個選擇 。
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