煎魚不粘鍋不掉皮的方法 煎魚不粘鍋不掉皮怎么做
【煎魚不粘鍋不掉皮的方法 煎魚不粘鍋不掉皮怎么做】
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1、將鍋洗凈擦干燒熱后 ， 用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁 ， 然后放油 ， 待油熱后 ， 再將魚放進去煎 。這樣也不會粘鍋 。
2、煎魚前將鍋洗凈 ， 擦干后燒熱 ， 然后放油 ， 將鍋稍加轉動 ， 使鍋內四周都有油 。待油燒熱 ， 將魚放入 ， 魚皮煎至金黃色時再翻動 ， 這樣魚就不會粘鍋 。如果油不熱就放魚 ， 就容易使魚皮粘在鍋上 。
3、鍋燒熱倒油 ， 油熱差不多時放少量白糖 ， 等白糖色成微黃時 ， 將魚放進 ， 放第二條時不必再加糖 ， 這樣煎出的魚既不粘鍋又色美味香 。
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