很大一部分的人在炒苦瓜的時候都會將苦瓜進行焯水，其實這種做法是不正確的，苦瓜焯水后它的營養價值就會大大的減少，還會影響苦瓜脆嫩的口感 。接下來就與大家分享一下炒苦瓜的最佳做法 。
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首先我們將苦瓜清洗干凈之后去除瓜瓤，然后切成絲狀，將切好的苦瓜放入干凈的盆中，加入適量的鹽攪拌均勻 。讓苦瓜在鹽中腌制15分鐘，經過腌制能夠有效的去除苦瓜中的苦味，腌制片刻之后用清水將苦瓜絲沖洗干凈 。
苦瓜清洗干凈之后，再放入一個干凈的盆中，然后加入適量的鹽，再次攪拌均勻之后讓苦瓜在鹽中進行第二次腌制 ?？喙想缰坪弥?，用清水沖洗干凈，經過兩次食鹽的腌制，苦瓜的苦味基本上就能夠去除掉一大部分 。
用這種方法來代替焯水的話，苦瓜中的營養價值能夠得到最大程度的保留，而且炒出來的苦瓜也是非常美味的，一點苦味也沒有 。苦瓜一旦焯水之后，不僅會造成營養價值的流失，炒出來的苦瓜也會變得軟軟的，從而失去清爽脆嫩的口感 。
【炒苦瓜用焯水嗎好吃嗎 炒苦瓜的正確做法】苦瓜除了可以炒著吃之外，用來涼拌也是非常不錯的，涼拌苦瓜也是夏天里必不可少的一道美味小菜 。食欲不振的朋友們可以做一道涼拌苦瓜來緩解一下，是很有效果的 。
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