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1、飴糖為米、大麥、小麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵糖化制成的糖類食品 。又名餳、粕糖、膠飴、餳糖、軟糖、糖銻等 。全國各地均有生產，有軟、硬之分，以色黃褐、味甜、黏稠質軟者為佳 。
2、 飴糖主要含有麥芽糖及少量蛋白質、脂肪、維生素B2、維生素C、煙酸等 。
【飴糖是什么 飴糖簡單介紹】3、作用：
（1）飴糖補虛健脾，潤肺生津 。常用于身體虛弱、脾虛腹痛、肺燥咳嗽、口渴、吐血、便秘等癥 。
（2）飴糖可調味美色，常用于膳食調味上色，使之美觀增進食欲 。
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