剁椒鴉片魚頭怎么做 剁椒鴉片魚頭做法
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【剁椒鴉片魚頭怎么做 剁椒鴉片魚頭做法】1、主料：鴉片魚頭1個；調料：油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 鹽 ， 剁椒 ， 白糖 ， 蒸魚豉油 ， 蔥花 ， 蒜瓣 ， 姜 。
2、鴉片魚頭對半劈開 ， 去鰓 ， 處理干凈 ， 外部和內部都抹上少許鹽和胡椒粉 ， 腌制一下 ， 涼干水分 。
3、鍋內倒少許油 ， 燒熱 ， 放入蒜瓣、姜片爆香 ， 用中火把魚頭兩面略煎一下 。
4、取一大盤 ， 將煎好的魚頭放入盤內斷面朝下 ， 放上剁椒、少許胡椒粉、姜絲 。
5、拿小碗將蒸魚豉油、料酒和糖攪拌一下 ， 使糖溶解 ， 用勺子均勻的倒在魚頭上 ， 上鍋蒸5-7分鐘左右 ， 魚眼基本發白 ， 撒上蔥花 ， 再蒸一兩分鐘即可上桌啦
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