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云南勐庫冰島的品鑒

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云南勐庫冰島（當地人也稱"丙島"）是云南雙江縣著名的云南普洱茶古茶樹成片生長的村落 ， 以盛產云南普洱茶冰島大葉種茶而聞名 ， 是該縣最早有人工栽培茶樹的地方之一 。云南冰島茶種是著名的云南勐庫大葉種的主要組成部分 ， 云南冰島村是云南勐庫茶種的主要發源地 。該地產茶的歷史悠久 ， 有文字記載的時間為明朝（1485年前后）,而無文字記載的傳說卻早于明 。對云南冰島茶的來歷有不同說法：一為當地土司"版納古茶山引入"說 ， 一為其他地方引入說 。
云南冰島茶 ， 最珍貴的云南普洱茶之一 ， 它是典型的云南勐庫大葉種喬木樹 ， 長大葉、墨綠色 ， 葉質肥厚柔軟、茶香濃郁 ， 非常獨特 ， 它是云南勐庫茶的極品、也是云南普洱茶的極品 。絕對是值得高端收藏的極品 。云南勐庫古樹茶還有一大特點：持嫩性強 ， 芽葉肥壯重實 。有專家評價：云南冰島茶一芽四葉還很柔嫩 ， 不象某些良種茶一芽二葉就顯老相 。
冰島普洱茶品鑒
冰島茶因為名氣大 ， 做假就不可避免 。但是對有心人而言 ， 只要按照以下步驟進行分辨 ， 你就會看懂冰島茶 。
一、看葉形 。冰島茶的條索肥厚、芽峰顯豪 ， 茶青的顏色油潤褐黑色 。臨滄許多地方的茶青的外形很類似冰島茶 ， 比如東半山茶 ， 大小富柵茶 ， 忙波茶 。類似不等于是 。仔細看 ， 他們的外形是有區別的 ， 冰島茶的采摘功夫很規范 ， 一芽二葉 ， 條索清晰 ， 最為關鍵的是 ， 冰島茶茶青中幾乎沒有"馬蹄",即便有 ， 所占的比例不會超過千分之五 。其它茶青則一芽二葉、三葉混雜 ， 斷碎較多 ， "馬蹄"比比皆是 。不管是散茶或餅茶 ， "馬蹄"的含量是一個重要指標 。
二、看香氣 。冰島茶的香氣很柔和 ， 與茶湯相生相隨相伴 ， 掛杯持久而不事張揚 ， 關于冰島茶的香型 ， 因為各人嗅覺的差異 ， 或者制作過程中的不確定性 ， 總體感覺 ， 以花果香型為主 ， 就像冰糖橙的 。
三、看湯色 。冰島春茶的湯色蜜黃前兩開稍有渾濁 ， 二泡后轉黃 。夏秋茶的湯色則淡 ， 三泡后而后轉黃亮 。不過從湯色分辨 ， 的確不易 ， 也不準 ， 建議湯色不作為分辨的主要因子 。
四、看回甘生津 。產于臨滄的許多茶回甘表現都不錯 ， 其苦盡甘來的口腔感覺也是人們迷戀喝茶的原因之一 ， 冰島茶一樣具有很好的回甘 。
分辨冰島茶與其它茶的區別的另一個關鍵點是生津速度的快慢 。一般情況下 ， 冰島茶在3--5秒就會帶來生津的感覺和體驗 ， 而其它茶則做不到 ， 即便快一點的 ， 也要在10秒以上 。由于個體的差異 ， 有些人可能3秒鐘就能感覺到冰島茶的生津 ， 有些人慢一些 。另外 ， 初初接觸冰島茶 ， 對生津的敏感度不一定馬上就能覺察 ， 有一個培養的過程 ， 通過一段時間的反復品飲 ， 雙頰根部（腮腺部位）才會產生微麻的感覺 ， 進而迅速生津 ， 向整個口腔擴散 。
五、看耐泡程度 。冰島茶連泡20開 ， 依然湯色黃亮 ， 滋味醇濃 ， 沒有衰敗的跡象 。其它品種無法可比 。
六、看茶底 。也就是泡飲結束以后的茶渣 。冰島茶的葉底厚實、飽滿、 ， 葉形完整油潤 ， 很關鍵的一點就是非常柔軟有光潤 。其它茶的葉底則柔軟度稍差 ， 甚至堅挺硬朗 。
七、體會喉韻 。冰島茶的喉韻在品飲的整個過程中都能感知 ， 這種感覺也是因人而異 ， 就是喉部對茶香以及生津所產生的后續體驗 ， 如果齒頰間感到余香有韻 ， 若有似無 ， 未雨潤生 ， 口腔愉悅 ， 身心愉悅的話 ， 對冰島茶也算登堂入室了 。
【云南勐庫冰島的品鑒】

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