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米糕，中式養生小糕點，蒸著吃更健康

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吃膩了烤箱做的蛋糕 來試試蒸的米糕吧
口感軟糯、甜而不膩 柔韌有彈性、少油好吃不上火
最重要的是蒸一蒸就可以了哦
蔓越莓米糕
原料：
大米200g、牛奶180g、干酵母粉3g、白糖20g、熟黑芝麻2g、蔓越莓干少許 。
　做法：
1、準備好食材，大米倒入破壁機攪拌杯里攪打至大米完全變成米粉，倒出過篩;

米糕，中式養生小糕點，蒸著吃更健康

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2、干酵母粉倒進牛奶中攪拌均勻 。
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3、倒進米粉中，加入白糖，攪拌均勻;
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4、倒入硅膠模具中，表面撒適量熟黑芝麻，中間放上一顆蔓越莓干，進行發酵;
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5、發酵到2倍大即可，放進蒸鍋蒸20分鐘，再關火燜3-5分鐘;
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6、成品，一股米香味撲鼻而來，香噴噴好吃看得見!
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1.硅膠模具容易脫模，如果是其他模具的話要先抹一層油在內壁及底部，再倒入米糊，否則蒸熟后不易脫模;
2.如果是給低齡的寶寶吃，可以不放糖，牛奶換成配方牛奶，芝麻和蔓越莓干視孩子接受程度放不放，
3.大米攪打過篩后多出的碎粒繼續放入破壁機里打成粉，多操作幾次 。
小米糕
原料：
雞蛋2個、小米粉30g、奶粉10g、白砂糖25g、清水20g、玉米油15g 。
做法：
1、雞蛋蛋白和蛋黃分離，打入干凈無油的容器里 。
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2、蛋黃中加入油和清水攪拌均勻，篩入小米粉和奶粉 。
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3、蛋白用打蛋器打發至粗泡，加入幾滴檸檬汁，再分次加入白砂糖繼續打發 。打發至提起打蛋器后呈小尖角 。
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4、取三分之一左右蛋白放入蛋黃糊內用刮刀輕輕翻拌均勻 。翻拌至融合即可 。將蛋黃糊倒回蛋白中 。
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5、模具中抹上適量油，將蛋糊小心的倒入模具中，然后震平 。
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6、放入蒸鍋中大火蒸25分鐘左右，關火后燜3分鐘再打開 。
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小米粉省去了泡米、攪拌的過程 。有時攪拌的小米糊不夠細膩也會影響口感 。所以可以選擇直接用小米粉制作米糕 。
【米糕，中式養生小糕點，蒸著吃更健康】

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