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1、材料：豬里脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿卜，白糖，白醋，生抽，鹽，水淀粉 。
2、豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了 。蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁 。
3、水淀粉加少許蛋清調成適當稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準 。
4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出 。將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色 。
【正宗東北鍋包肉的做法 正宗東北鍋包肉的制作方法】5、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻 。放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可 。
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