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1、看：蕎麥皮/蕎麥殼的亮度 ， 辨別是否新皮 ， 有無霉變 ， 粒度大小是否整齊 ， 成殼率大?。ɡ绺蓛舫潭?nbsp;， 塵土越少越好；整殼率就是含蕎麥殼的比例 ， 一般把成殼率80%以上的蕎麥殼稱做蕎麥殼 ， 成殼率低的成為蕎麥皮 。只有高成殼率的蕎麥殼才能發揮蕎麥殼枕頭透氣性強、流動性強的優點；還有就是雜質 ， 例如蕎麥稈、蕎麥仁等 ， 雜質越少越好）；
2、摸：是否有彈性 ， 手搓蕎麥殼是否易碎 ， 除塵除雜是否干凈 ， 含水量應該較低（蕎麥殼需要經過高溫脫水 ， 蒸發掉蕎麥殼多余的水分 ， 這樣的蕎麥殼才能保證使用時的干燥清爽 ， 不生蟲）；
【怎樣挑選蕎麥殼顏色，蕎麥殼什么顏色的好】3、聞：是否有霉味、油味、殺蟲劑殘留等異味 。
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