全麥饅頭干的做法 需要把握這些步驟
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1、將干酵母溶解在水中，用筷子拌勻 。
【全麥饅頭干的做法 需要把握這些步驟】2、中粉和全麥粉混合后，加入糖，油拌勻，邊倒入酵母水，邊用筷子攪拌，水倒完后，用手和成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫熱處發酵至2倍大，用手戳個洞，不回彈就說明發酵好了 。
3、將發好的面團放在案板上，用雙手壓出面團中的空氣，然后來回的揉面，揉至表面光滑 。將面團等分成幾個劑子，滾圓，搓高，放入蒸屜中進行2次發酵（大約20分鐘） 。
4、饅頭2次發酵完畢后，涼水上鍋蒸，大約15-20分鐘就蒸好了，蒸好后關火，5分鐘之后再打開蓋子取出饅頭 。
5、接下來，把饅頭切片，烘干即可 。
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