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怎么炒肉片 炒肉片的做法

生活百科 怎么炒肉片

【怎么炒肉片 炒肉片的做法】

怎么炒肉片 炒肉片的做法

文章插圖
1、食材準備：豬腱肉一塊 ， 草菇適量 ， 姜 ， 蔥 ， 蒜 ， 鹽 ， 淀粉 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 花生油 ， 蠔油等 。
2、把豬腱肉洗凈后切薄片 ， 切肉時 ， 一定要逆紋切片 ， 肉片切好后放入一個大碗中 ， 加上適量的鹽 ， 少許的淀粉 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 花生油 ， 把它攪拌均勻 ， 攪拌均勻后腌制20分鐘 。
3、準備半斤草菇 ， 把草菇洗凈瀝干水分 。
4、草菇瀝干水分后 ， 一分為二對半切開備用 ， 草菇一定要洗干凈瀝干水分后再切哦 ， 別切了再洗 ， 這樣會吸入比較多的水 ， 炒出來的口感就不一樣了 。
5、準備一塊姜 ， 幾瓣大蒜 ， 兩根蔥 ， 把姜蒜切片 ， 把蔥切段 。
6、鍋中下油 ， 倒入姜蔥蒜煸香 ， 煸出香味后 ， 倒入腌制好的豬腱肉 ， 把它快速打散 ， 翻炒 。
7、炒至豬腱肉變色后 ， 也就是變白后 ， 倒入草菇 ， 一起快速翻炒 ， 肉先下鍋炒香了 ， 后面才下鍋炒草菇 。
8、炒至草菇熟透 ， 加一點蠔油 ， 攪拌均勻就可以出鍋了 。

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