重慶涼菜做法大全 好吃的重慶涼菜做法
【重慶涼菜做法大全 好吃的重慶涼菜做法】
文章插圖
1、涼拌黃瓜，首先將黃瓜切去頭尾，隔一毫米連切五刀，第五刀切斷，裝入碗中，放兩勺鹽拌勻，腌制15分鐘洗凈 。干辣椒切節 。鍋中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入適量清水，白醋，再加半勺白糖拌均勻，煮開后，倒入碗中，放涼 。準備好碟子，將切好的黃瓜裝入碟中，淋入調好的碗汁，就制作完成啦!
2、涼拌菜芯，材料：白菜芯1個，辣椒2個，蒜5-6瓣，鹽3茶匙，醋2湯匙，生抽1湯匙，香油1茶匙 。做法，白菜芯豎切成長條，加鹽搓勻，腌制15分鐘左右至出汁 。蒜提前拍碎，辣椒切碎 。腌好的白菜沖洗幾遍，擠干水份 。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根據口味調適量生抽，香油，拌勻即可 。涼拌菜芯就這樣做好了 。
3、涼拌蒜蓉茄子，將蒜子切成蒜米狀，大蒜葉切碎 。鍋中倒入清水，將茄子放入鍋中，隔水蒸15分鐘后拿出裝盤 。接著我們來調碗芡：在碗中放入半勺鹽、少許白糖、適量生抽、少量老抽、少許胡椒粉和幾滴香油，加入適量清水拌勻即可 。將蒸好的茄子用刀劃成條狀，將調好的碗芡淋在茄子上，放入蒜子、大蒜葉備用 。鍋中放油，將油燒至九成熟后，直接澆在茄子上就完成了 。
推薦閱讀
- 新鮮黃花菜的做法 新鮮黃花菜的做法介紹
- 香菇蒜茸烤茄子的做法
- 牛雜的做法 特色牛雜
- 自制肉腸的做法大全 各地肉腸做法介紹
- 蜜棗粽的做法大全 各種蜜棗粽的最全做法介紹
- 清蒸蒜蓉蝦的做法大全 蒜蓉粉蒸蝦的做法有哪些呢
- 竹筍炒咸菜的做法大全 竹筍炒咸菜這樣做好吃到爆
- 家常炒面的做法大全 三款美味好吃的炒面做法介紹
- 黃金蝦餅做法大全 各種黃金蝦餅的做法介紹
- 曬冬瓜干的做法大全 有關曬冬瓜干的做法大全