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全國各地的元宵節都吃什么 元宵節吃什么習俗介紹

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全國各地的元宵節都吃什么 元宵節吃什么習俗介紹

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1、油錘：元宵節的食品出現于唐宋時的有油錘 。“上元節食焦錘最盛且久 ?！睋未摹短綇V記》記載：油熱后從銀盒中取出錘子餡 。用物在和好的軟面中團之 。將團得錘子放到鍋中煮熟 。用銀策撈出，放到新打的井水中浸透 。再將油錘子投入油鍋中，炸三五沸取出 。吃起來“其味脆美，不可言狀” 。原來唐宋時的油錘就是后世所言的炸元宵 。油錘經過一千多年的發展，其制法與品種已頗具地方特色，僅廣東一省，便有番屬的“通心煎堆”、東莞的“碌堆”、九江的“煎堆”等等，真可謂唐宋食風今猶在 。
2、元宵：元宵又名湯圓、說團、圓子等 。元宵節吃元宵，是全國各地的共同習俗 。吃元宵象征家庭象月圓一樣團圓，寄托了人們對未來生活的美好愿望 。開始元宵稱為湯圓，因它飄在碗里，像是一輪明月掛在天際 。天上月圓，碗里湯圓，家人團圓，正如臺灣民歌《賣湯圓》中唱的：一碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團圓 。以象征團圓吉利之意 。因湯圓最初只專在元宵節上市供應，久而久之，便直接呼它為元宵了 。
3、面燈：面燈也叫由面盞，是用面粉做的燈盞，多流行于北方地區 。面燈的形式多種多樣，有的做燈盞十二斗(閏年十三只)，盞內放食油點燃，或將面燈放鍋中蒸，視燈盞滅后盞內余油的多寡或蒸熟后盞中留水的多少以卜來年十二個月份的水、旱情況，這在科學不發達的年代，其做法是可以理解的 。如清乾隆年間陜西《錐南縣志》載牶“正月十五，以蕎麥面蒸盞燃燈，按十二月，以卜雨降 。”表達了人們祈求風調雨順的愿望 。面燈在正月十六落燈之日煮或蒸而食之 。清咸豐年間，山西《澄城縣志》載牶“正月十五日蒸蕎麥面為燈盞，注油燃燈，次早食之 ?！蹦壳稗r村仍有此俗 。
4、面條：面條為元宵燈節落燈這天晚餐的食品 。古有“上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年”民諺 。這一食俗多流行于長江以北地區 ?！秲x徽歲時記》載：“(正月)十八落燈，人家啖面，俗謂上燈圓子落燈面，各家自為宴志慶 ?！甭錈魰r吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意 。
【全國各地的元宵節都吃什么 元宵節吃什么習俗介紹】5、粘糕：粘糕又名年糕 。元宵節除元宵、面條外，還有吃粘糕的 。唐代名醫孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣 ?！碧拼?，元代也有元宵節食糕的記載 。
6、糟羹：浙江臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹，用肉絲、冬筍絲、香菇、木耳、鮮蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟，再加入少許來米粉，煮成帶咸味的糊狀食品 。正月十五喝的糟羹為甜的，用番薯粉或藕粉配上蓮子、甜棗、桂圓等做成 。
7、時湯：湖南省常德上元各家以椒為湯，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為「時湯」 。新田縣游完龍燈后，將龍燈付之一炬，稱為「送災」 。

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