桂林油茶用什么茶葉
【桂林油茶用什么茶葉】
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通常有兩種選擇：一是經專門烘炒的末茶；二是剛從茶樹上采下的幼嫩新梢，這可根據各人口味而定 。制作油茶的主要原料 ， 一是茶葉，二是茶籽油（山茶油），三是配料：大米花、酥黃豆、炒花生、蔥花、糯米飯等 。
桂林打油茶：桂林地區喝“打油茶”有這樣一句順口溜：“一杯苦，二杯夾（方言，意為澀）三杯、四杯好油茶” 。這就是提醒你慢慢品嘗，好好領略 。“打油茶”有祛寒濕、提神、飽腹之功能 。桂北地區濕度大 ， 礦工頗多 ， 喝“打油茶”便成為當地百姓的飲食習慣，亦是他們用來待客的一種方式，客人圍桌而坐，主人用一小爐，“文君”當爐，當眾操作，一杯接一杯，頗有風味 。如今，“打油茶”不脛而走，流傳廣西數地，倍得人們青睞，風味亦添數種，如“雞絲打油茶”、“肉絲打油茶”等 。
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