茶葉拖酸是什么意思
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下半夜采摘第三天早上殺青的稱為“拖酸”，一般茶青采摘次日的早上8～12點殺青的稱為正炒 。消青大類的時間范圍最廣，中午12點到晚上10點左右殺青的制法都統稱為消青，不過一般中午12點左右殺青的做法被稱為“消正”、15時～下午18時這一段是比較標準的消青；18時～24時稱為“消酸” 。
拖酸制法是指采摘第三天后才進入殺青階段 。拖酸鐵觀音強調香氣的高揚，沖泡時即有開蓋奪香的表現，令人留下深刻印象，也很容易認知 ， 如果平時不怎么喝茶，也沒有刻意講究，接觸到拖酸類觀音時會感覺驚艷，而這樣的茶友其實占茶葉消費市場的主流 。
【茶葉拖酸是什么意思】拖酸觀音同樣有等級高低之分，優品帶很容易接受的酸香，香氣高也不雜亂前兩年 ， 這種表現的茶被稱為“正酸”、“清酸”等等 。但劣品普遍有臭青味、悶青味、悶酸味之類的怪味，也就是過去稱為“歪酸” 。
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