荸薺發(fā)芽了還能吃嗎

荸薺發(fā)芽了還能吃嗎不能吃。
荸薺發(fā)芽后營養(yǎng)都供給芽苗了，此時再吃不僅營養(yǎng)流失了，失去了糖分和水分的荸薺口感也很不好。再者發(fā)芽后的荸薺容易腐爛滋生細菌，食用很有可能導(dǎo)致腹瀉。所以，發(fā)了芽的荸薺不宜再吃，若是不想扔掉，可將其放在水盆里做盆栽，做觀賞用。

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2荸薺怎么保存不發(fā)芽冰箱冷凍
去了皮的荸薺可以放在冰箱冷凍保存，這樣可以延長荸薺的保鮮時間還能增加荸薺的風(fēng)味。
泥土保存
生的未采摘的荸薺，可以留在泥土中，等到要食用的時候再去采摘，這樣可以留幾個月，直到來年春天。
陰涼通風(fēng)保存
剛采摘回來的生荸薺先不洗，連泥放在陰涼通風(fēng)的地方，保存得當(dāng)可以保存大半個月，但是放久了，荸薺肉容易發(fā)黃，需要注意荸薺的質(zhì)量。
煮熟保存
荸薺去皮煮熟之后，放在密封的罐子中保存，也可以用糖腌制一下，保存30天不是問題。

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3荸薺發(fā)黃能吃嗎荸薺去皮氧化發(fā)黃可食用
荸薺去皮之后酚類化合物會氧化成醌類化合物，使荸薺表面發(fā)黃，這種荸薺還可以食用，也可以去除荸薺表面發(fā)黃的部分再食用。
蟲蛀發(fā)黃不建議吃
荸薺生蟲會咬開荸薺的外皮，導(dǎo)致氧氣進入或者是注入蟲卵，這種情況的發(fā)黃荸薺不建議食用，有可能已經(jīng)變質(zhì)或者有很多蟲卵。
腐爛發(fā)黃不能吃
正常荸薺放久了，出現(xiàn)殼內(nèi)發(fā)黃的情況，很有可能是被大量細菌寄生，導(dǎo)致的腐爛發(fā)黃，這種情況不能吃，否則對身體不利。
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