茭白發(fā)紅能不能吃

茭白發(fā)紅能不能吃能吃。
茭白變紅可能是其缺水氧化所致，這種情況只要去掉其外皮，還可繼續(xù)食用。
提醒：若茭白表面變紅，切開后的內(nèi)部已經(jīng)發(fā)黑，則可能是變質(zhì)了，這種情況的就不能再食用。

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2茭白怎么保存不變紅不剝外殼。
茭白買來后若不急著吃，就不要?jiǎng)兊敉鈿?nbsp;，可在外殼上灑點(diǎn)水，然后用保鮮膜包住，再放冰箱冷藏，這樣可以保存3-4天不變色。不過還是建議盡早食用，這樣更新鮮，味道更好。

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3茭白變綠是怎么回事茭白變綠可能是其還在繼續(xù)生長(zhǎng)，所以出現(xiàn)變色的情況，這是無毒的，仍然可以食用，但最好是盡早吃完，以免變老后不好吃。

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4茭白怎么保存1、清水浸泡
將新鮮嫩白的茭白除去2到3片葉子，直接放入蒲包中，放入清水池浸泡，要將清水沒過茭白，經(jīng)常換水，保持水質(zhì)干凈，可以保證茭白新鮮，外觀肉質(zhì)均佳。
2、鹽封儲(chǔ)存
將容器底部鋪滿鹽，根據(jù)茭白的多少來決定鹽的量，然后將需要保存的茭白留兩三張外殼，平鋪入容器內(nèi)，用鹽封口，這種保藏方法需要特別注意濕度的控制，適合空氣干燥、溫度偏低的地區(qū)使用。
3、地窖儲(chǔ)藏
【茭白發(fā)紅能不能吃】 北方有地窖的人家，可將茭白攤放于地窖內(nèi)的菜架上，保持窖溫在0至8攝氏度，這樣可以短時(shí)間內(nèi)保存茭白，但隨著放置時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)水分流失而變干。
4、冷庫(kù)儲(chǔ)藏
將茭白剝皮到僅剩2到3片外殼，然后捆好，放入冷庫(kù)保藏，保持相對(duì)濕度和庫(kù)溫的穩(wěn)定，可以安全儲(chǔ)藏2到3個(gè)月。