茭白里面的黑點是什么【茭白里面的黑點是什么】 茭白里面黑點是一種叫菰黑粉菌孢子的真菌 。
菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌，當茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候，這種菰黑粉菌就會趁機鉆入茭白體內，并不斷的分泌出吲哚乙酸 。就是在這種吲哚乙酸的不斷刺激下，茭白的莖才會不斷的生長膨大 ， 最終長成肥大白嫩的茭白 。當茭白變得老硬時，菰黑粉菌也開始形成黑色孢子，一部分會落到土壤當中，一部分則留了下來，就是我們看到的黑點 。所以說，有黑點的茭白口感沒那么鮮嫩 。
文章插圖
2茭白里面有黑點能吃嗎能吃 。
茭白里面的黑點是菰黑粉菌孢子 ， 它是可以食用的 ， 且食用后還能補充我們人體所需的賴氨酸 。
提醒：茭白有黑點的同時，底部摸起來還有比較粘滑的物質 ， 聞起來也有種發酸、腐爛的味道，則不能再繼續食用 ， 因為這已經變質、腐爛了 。
文章插圖
3茭白怎么挑選好看外表
茭白飽滿說明水分充足，筍身直、筍皮光滑的筊白筍肉較嫩，筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整的則口感較差 。
看顏色
茭白頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白筍已經老化，口感不佳 。
看苞葉
如果是沒剝皮的茭白，一定要選苞皮看起來比較新鮮的 。若苞皮顏色發紅，則說明質地老、品質差 。
聞氣味
好的茭白會有一股清香的氣味 。若茭白聞起來有一股刺鼻的味道，則可能是用“保鮮劑”漂白剝殼的，是“毒茭白”，食用對健康有害 。
文章插圖
推薦閱讀
- 餐具也會使人中毒 家里有這種顏色的餐具趕緊丟
- 角膜炎的癥狀 用手揉身體這里當心會致病
- 紅啤梨產地中國哪里
- 孕婦吃茭白怎樣燉湯
- 孕婦夢見雪地里騎車怎么回事
- 哈密瓜里面發芽還能吃嗎
- 孕婦吃脆柿子為什么口里不舒服
- 茭白發紅能不能吃
- 為什么冬蟲夏草放冰箱里也會發霉
- 脆柿子里面果肉是黑色的能吃嗎