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一只灌湯**含有半碗油 吃貨們不敢相信

生活百科 湯包

身為吃貨都知道美食不在餐館中，而是在街邊的小吃攤上 。吃貨出門旅游看風景是次要的，吃才是第一要素 。
但是最近忙著減肥 ， 早餐也不敢吃多 ， 一籠湯包便解決了早飯(吃貨飯量大) 。可是有人告訴我說你吃下去的有半碗油 。嚇死了……
湯包中是否有油脂 ， 油脂含量多少，我們看看制作過程就知道了 。
湯包是如何制作的？
湯包分為皮和餡，一直很好奇這水水的、鮮鮮的餡是怎么包進去的，這和用面皮包水也沒區別?。?
其實 ， 湯包的面皮是死面或燙面做成，不會有氣孔現象 ， 為了防止湯汁流出或被面皮吸收 。
而湯包的餡在蒸熟之前是固體，這樣方便將肉餡包入 ， 不至于流出來 。只有在加熱后餡才會變成液態 。這也是湯包名稱的由來 。
所以，**師傅不是用面皮在包水哦！
湯包內的湯是什么呢？
冷卻時是固體，加熱后是液態 。這是湯包餡的特點 ， 想要做到這一點就需要油脂、膽固醇或動物皮的參與 。
現在常用的湯包餡，主要分為豬肉餡、蟹黃等 。其中的湯主要來源于豬皮或豬油 。
將豬皮、雞皮或雞架等放在鍋內熬煮，用所煮出來的湯汁與大量的豬油、肉餡、香菇、蟹黃等調成餡 ， 冷凍之后便成為固體 。
豬皮中含有大量的膽固醇，蟹黃膽固醇含量也極高，加之豬油、肉餡，說湯包內含油太多也不為過 。如果是大的湯包 ， 含油量沒有半碗 ， 卻也不少 。
有醫生建議，健康人群吃螃蟹，每次不超過一只，一周也只能吃三只左右 。而蟹黃湯包中的膽固醇更高，三高病人一只沒吃完，說不定膽固醇就超標了 。
所以?。?湯包雖鮮美，也得看自己身體情況 。尤其是減肥期間，一籠湯包做早飯，不僅熱量高，油脂也太多 。
含有大量油脂的食物還有這些
其實中式早點或小吃，說清淡無油的也有，如米糕、蜜棗粽子、煎餅 。好吃卻含有隱形油脂的也不少 。
【一只灌湯**含有半碗油 吃貨們不敢相信】1.灌湯水餃
它的做法與湯包類似，湯汁同樣是利用豬皮、豬油等制成，熱量、膽固醇、油脂均高 。
2.湯圓
這里說的是購買的速食湯圓，湯圓的餡是利用豬油和黑芝麻等制作而成，所以煮熟后會有流油現象 。
3.菠蘿酥
中式糕點中如菠蘿酥、柿子酥等，具有薄、脆、酥等口感的，在制作過程中除了面粉、雞蛋之外，還會使用大量的豬油，只有油脂才能令面點保持酥脆 。
所以，你想減肥不是先忌口 ， 而是先知道哪些美味食物中油脂含量多 。當然作為吃貨，節食比變胖更痛苦 。

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