最近不少孕媽咨詢：孕期貧血，家人給買了豬肝補鐵，可是聽說豬肝內有毒素，孕婦吃不好，是真的嗎？
孕期由于胎兒生長發育的的需要，所以會導致孕婦貧血，這是孕期經常會出現的問題，孕媽要引起足夠的重視，這會影響到母嬰的健康，以及分娩的安全 。
出現貧血的現象，原因一般有以下幾種：
1：孕婦飲食質量不好
2：孕婦挑食
3：孕吐嚴重，胃口不好
4：飲食結構不科學
5：孕媽腸胃不好 ， 吸收差
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輕度的貧血，孕婦一般沒有癥狀，如果出現癥狀說明貧血成都比較嚴重了 。所以日常飲食中，孕媽要注意食補 。補血的食物有：紅棗，帶皮花生，黑米粥，過水菠菜 ， 木耳，紅肉，黑巧克力，蛋黃，青菜，海帶，豬羊牛肝臟等 。
那么，有人說肝臟是排毒的，這個不可否認，各種毒素代謝和飼料中的某些有毒物質，以及自身分泌的一些毒素，都可能有一些殘留在肝中 。
但是豬肝含有的營養也很豐富，100克的豬肝含維生素A約為4972微克，是瘦肉的113倍 。鐵的含量22.6毫克，是瘦肉的7.5倍，維生素A的重要生理功能之一，就是維護角膜和視網膜的正常機能，缺乏維生素A會引起干眼病、夜盲癥、反復上呼吸道系統的感染 。同時豬肝中的鐵是血紅素鐵，吸收率比植物性食物非血紅素鐵的吸收率高十倍之上，對缺鐵性貧血的朋友有很好的補益作用 。
那么，豬肝到底能不能吃呢？ 如何吃呢？
建議孕媽們買新鮮的豬肝，自家加工 ， 煮完調著吃 ， 用青椒炒著吃都可以 。
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如何挑選新鮮豬肝：
正常的豬肝呈紅褐色或淡棕色，無膽汁、無水泡，表面光潔、潤滑、略帶血腥味，而變質的豬肝表面呈灰褐色、青綠發黑、無光、指壓時易破、無彈性，有酸臭味 ， 如果豬肝呈藍紫色或黑色、灰白色、表面的散狀紅點，屬于異常豬肝，一定不要選購 。
其次，鹵好的豬肝營養流失較多，一百克鹵豬肝中鐵的含量只有2毫克，這是因為豬肝組織結構特殊，血管中蘊含的血液，在鹵的過程中會大量流失，導致鐵含量下降 ， 因此要選購新鮮的生豬肝 。
再者去毒的過程很重要，買回來的豬肝要在自來水下沖洗十分鐘以上 ， 然后再浸泡三十分鐘左右 。實在不放心切片后可以再沖洗幾次，在烹飪過程中 ， 切記不可會急炒快炒 ， 這樣做豬肝中的病原和蟲卵不能被完全殺死，會威脅健康 。
【“豬肝”到底能不能吃？好多孕婦都迷惑了！】 豬肝中的膽固醇含量也不低，建議大家每次一定要適量，以免攝入過多的膽固醇，導致動脈硬化或加重心腦血管疾病 。世間美食并無美惡之分，只要合理科學的食用 ， 就會給身體帶來益處 。
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