牛奶用微波爐加熱會流失營養嗎
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【牛奶用微波爐加熱會流失營養嗎】會 。微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應和生物效應 。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重 。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量 。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養流失就越嚴重，其中維生素Ｃ流失得最厲害，其次是乳糖 。
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【牛奶用微波爐加熱會流失營養嗎】會 。微波爐的殺菌能力主要來自于熱力效應和生物效應 。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡，牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重 。如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，影響乳品質量 。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其營養流失就越嚴重，其中維生素Ｃ流失得最厲害，其次是乳糖 。
