條子肉蒸碗的做法
1、把五花肉涼水下鍋燒開撇去浮末，再加入適量的蔥姜、料酒轉小火煮半個小時 。然后撈出放入涼水洗凈，再控干水分用牙簽扎上小孔 。
2、碗中放入少許的蜂蜜、老抽攪拌均勻，再均勻的抹在肉皮上晾干 。鍋中燒油六成下入五花肉，肉皮向下炸至金黃撈出控油 。
3、把紅薯切成塊，油溫五成熱下鍋炸，炸至金黃撈出 。把炸好的五花肉切薄片，再肉向下擺入碗里，把炸好的紅薯攤在肉上 。
4、盆里放入少許的香葉、桂皮、八角、花椒、小香、鹽、生抽、老抽、柱侯醬再加入適量的水燒開，然后取少許加入肉碗里 。
【條子肉蒸碗的做法】5、水開放入蒸鍋里蒸一個半小時，取出倒扣到盤里即可 。
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