芹菜炒腐竹的家常做法
文章插圖
第一、把干腐竹放入水中泡發變軟，然后用水清洗干凈，控干水分，切成段我用的腐竹，泡發之前就是切好段的，如果比較寬的腐竹段，在中間劈開 。
文章插圖
第二、芹菜收拾清洗干凈，控干水分 ， 切成寸段 。
文章插圖
第三、豬肉用水清洗干凈，控干水分，切成粗絲 。
文章插圖
第四、紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分，斜刀切成段 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
文章插圖
文章插圖
第五、碗里放入一小匙兒淀粉 ， 兌水，勾成芡汁 。
文章插圖
文章插圖
第六、芹菜用開水焯一下，水開后入鍋10秒鐘即撈出，迅速用冷水過涼，瀝干水分 。
文章插圖
文章插圖
第七、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋 。放入肉絲翻炒 。
文章插圖
文章插圖
第八、炒至肉絲顏色微白，放入紅干椒，蔥，姜，蒜，翻炒 。放入料酒 ， 少許蠔油 。
文章插圖
文章插圖
第九、隨即放入芹菜大火快速翻炒，芹菜略翻炒一下，放入腐竹翻炒，放入鹽 。
文章插圖
文章插圖
【芹菜炒腐竹的家常做法】第十、炒至芹菜斷生，然后把勾兌好的芡汁倒入鍋中 。芡汁粘稠后 ， 放入味精，關火出勺 。
文章插圖
文章插圖
推薦閱讀
- 怎樣簡單做爆炒花蛤
- 爆炒生菜的做法
- 綠豆芽韭黃炒肉絲的家常做法
- 番茄炒蛋的詳細制作步驟
- 韭黃炒臘腸的家常做法
- 爆炒雞肝的家常做法
- 怎樣做美味的茄子炒肉
- 茄子辣椒炒西紅柿
- 怎么做雞肉炒藕片營養又好吃呢
- 薛記炒貨店長需要什么