大頭菜拌蝦皮的家常做法
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第一、大頭菜用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
第二、蝦皮用水沖洗一下，控干水分，備用 。
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第三、蒜切成末 。紅干椒用水清洗干凈，控干水分，切成絲 ， 備用 。
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第四、把大頭菜絲用開水焯一下，入鍋幾秒鐘即撈出 ， 迅速用冷水過涼 ， 控干水分 。
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第五、鍋內放入油加熱，油七 ， 八成熱時關火 。稍涼后倒入切好的紅干椒絲碗中，炸成辣椒油 。
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第六、把控好水的大頭菜絲，蝦皮，切好的蒜末 ， 一起放入碗中 。放入鹽，味精，少許白糖，拌和均勻不是脫鹽的蝦皮，慎重放鹽 。
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第七、再放入炸好的辣椒油，放入少許芝麻油，拌和均勻即可 。
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【大頭菜拌蝦皮的家常做法】
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