怎樣做美味的紅燒茄子炒雙椒
【怎樣做美味的紅燒茄子炒雙椒】
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第一、準備適量長紫茄子，洗凈后切成滾刀塊 ， 選用的紫茄子，一定要是新鮮的，這樣就不用去皮了，紫茄子的皮也是非常有營養 。
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第二、加入適量食鹽，發現腌制十分鐘左右，腌出水分 ， 如果放入的鹽分多的話，可以用清水洗一下 。
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第三、加入少許淀粉，攪拌均勻，這樣做出的茄子口感更好 。
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第四、準備適量青椒和紅椒，洗凈后，切成細絲，放在盤中備用 。
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第五、炒鍋中放入適量油，油熱后放入一勺白糖，煎至變色 ， 注意火候，不要太猛，不然會容易發苦 。
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第六、加入少許蒜瓣兒，翻炒均勻，然后將茄子倒入鍋中，翻炒均勻 。
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第七、煎至茄子變色后，加入準備好的青紅椒，和茄子一起翻炒 。
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第八、放入適量生抽，雞精 ， 腌茄子的過程中已經放過鹽了，可以少放或不放，然后加入少許清水，燉兩到三分鐘 。
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第九、出鍋裝盤，撒上少許蔥花 ， 更好看，色香味俱全，家里人都非常喜歡，吃完了還想吃 。
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