面粉發酵后酸味能吃嗎
【面粉發酵后酸味能吃嗎】
面粉發酵后有酸味是可以食用的，因為在面粉發酵后就會帶點酸味，這是正常的情況，可以放心食用 。做饅頭也是這樣，揉好的面發酵時間長了就有酸味 ， 這是常有的事 。因為用來發酵食品的酵母中的乳酸菌、醋酸菌和其他微生物，可以將淀粉、糖類或碳水化合物等食物分解出醋酸、二氧化碳之類的酸性物質，產生了酸味 ， 很多人喜歡吃酸味食品，如泡菜、酸菜、酸牛奶等 。
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