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小酥肉扣碗的做法大全 小酥肉扣碗的家常做法的做法

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小酥肉扣碗的做法大全 小酥肉扣碗的家常做法的做法

1、扣碗小酥肉 。
主料：豬肉500克 。
輔料：冬筍200克、芹菜150克、雞蛋3個、黑木耳50克、胡蘿卜1根 。
做法：
（1）木耳泡發洗凈，入開水鍋焯水后撈出瀝干 。
（2）準備好各種雜蔬：胡蘿卜、冬筍切片、芹菜切段 。
（3）炒鍋少放點油，先炒胡蘿卜片，兩分鐘后放筍片，炒勻即可放木耳、芹菜和酥肉，加少量鹽、生抽調味 ， 再加一小碗高湯，約到菜的一半位置 ， 煮開后盛入大碗，蒸鍋水開后蒸30分鐘即成（如果嫌麻煩，不蒸也行，直接燉15分鐘左右即可） 。

2、小酥肉扣碗 。

用料：
里脊一斤、面粉少許、蔥3片、醬油適量、鹽2克、雞蛋3個、食用油半鍋、料酒少許 。
做法：
（1）里脊肉切條倒入料酒，雞蛋攪拌均勻腌制一會 。
（2）放入面粉鹽五香粉雞精攪拌均勻成糊狀，這個狀態下肉條才能均勻的裹上蛋糊 。

（3）一條一條的放入油鍋炸至金黃色 。
（4）撈出瀝干油分，一次可以多炸一些過年備用 。
（5）加入炸紅薯條 。
（6）倒入料汁蒸半小時就可以裝盤吃啦 。
3、扣碗小酥肉 。
用料：
里脊一斤、面粉少許、蔥3片、醬油適量、鹽2克、雞蛋3個、食用油半鍋、料酒少許、耗油2勺 。
【小酥肉扣碗的做法大全 小酥肉扣碗的家常做法的做法】做法：
（1）里脊肉洗干凈切條 。
（2）倒入面粉，兩個雞蛋，十三香，鹽 。
（3）攪拌均勻，下油鍋炸至金黃 。
（4）香脆好吃，可以灑點孜然當小酒菜吃 。
（5）盛碗里放上姜蔥，準備一個碗放入耗油、生抽，鹽，味精，用肉湯沖開，每個碗里澆入湯汁 。
（6）放入鍋內蒸30分鐘 。

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