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5個雞蛋做蛋糕的做法 5個雞蛋做蛋糕的做法視頻

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5個雞蛋做蛋糕的做法 5個雞蛋做蛋糕的做法視頻

1、食材：雞蛋5個，低筋面粉 90克，玉米油50克，牛奶 50克，白砂糖分成20克和60克兩份 。
2、把雞蛋的蛋黃蛋清分開 。用手動打蛋器把蛋黃攪散，然后放入20克白糖，攪拌均勻 。攪勻白糖后，倒入玉米油，然后攪勻，在倒入牛奶攪勻 。
3、篩入低筋面粉 。用打蛋器攪勻，不要朝一個方向畫圈，要盡量Z字型攪拌 ， 攪拌成沒有干粉的細膩的面糊就可以了 。

4、然后把蛋黃部分用保鮮膜蓋上備用，防止風干 ， 拿出蛋清的容器，然后加入2滴醋 。
5、然后用電動打蛋器打發，打發到魚眼泡的時候我們加入20克的白糖（蛋清用的三分之一） ， 然后繼續打發 。

6、再倒入三分之一的白糖，繼續打發 。
7、有紋路的時候，放入剩余的白糖 ， 然后繼續打發 ， 最后的打發狀態是提起打蛋器，會有一個小勾勾的形狀 。

8、取出蛋黃糊，把三分之一的蛋白放到蛋黃糊中，然后用硅膠鏟翻拌，動作要緩緩的 。
9、翻拌均勻后，在取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，繼續翻拌 ， 然后再將翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白的盆中 ， 充分翻拌均勻 。
10、翻拌好后 ， 可以取出磨具，然后把蛋糕糊倒入模具中 ， 可以直接用8寸的戚風蛋糕模具 ， 也可以用小一點的磨具 ， 做成兩份，或者家里有什么用什么！方形烤盤也可以 ， 薄一點，切塊吃（方形的模具可以鋪油紙，要不然不好脫模）
11、都倒入烤盤后，用手端起模具震一下起泡，此時的烤箱已經完成150度的預熱了，將模具放入烤箱，150度上下火50分鐘，或者140度上下火1個小時，都可以 。
【5個雞蛋做蛋糕的做法 5個雞蛋做蛋糕的做法視頻】12、烤好后取出倒扣放涼，然后就可以脫模了 。

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