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赤小豆粥的功效 赤小豆粥的功效與禁忌

功效

赤小豆粥的功效 赤小豆粥的功效與禁忌

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赤小豆粥的功效 赤小豆粥的功效與禁忌

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赤小豆粥
紅小豆又名赤豆、赤小豆、紅豆、紅赤豆、小豆 。英文名：Redadzukibean 。紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱為飯豆 。紅小豆含多種營養成分 ， 每100克紅豆中含蛋白質21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，鈣76毫克、磷386毫克、鐵4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黃素0.16毫克、煙酸2.1毫克 。紅小豆蛋白質中賴氨酸含量較高，宜與谷類食品混合成豆飯或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕點原料 。李時珍稱紅小豆為"心之谷"，其功用為"生津液，利小便，消脹，除腫 ， 上吐"，并治"下痢、解酒毒，除寒熱痛腫，排膿散血，而通乳汁……" 。
赤小豆粥的功效一
紅豆所含的營養物質超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等 。有關食品專家分析表明，紅豆的蛋白質含量為17.5%一23，3%，淀粉48.2%一60.1%，食物纖維5.6%一18.6% 。
除此之外，紅豆還含有多種無機鹽和微量元素 ， 如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等 。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆 。
赤小豆粥的功效二
1.赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益;
2.赤小豆有較多的膳食纖維 ， 具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用;
3.赤小豆是富含葉酸的食物 ， 產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效 。
赤小豆的作用與功效
豆科草本植物赤小豆或赤豆的種子 。又稱紅小豆、米赤豆 。分布于我國廣東、廣西、江西及上海郊區等地 。赤豆又稱紅豆、紅飯豆、朱赤豆 。我國各地廣泛栽培 。夏、秋采摘成熟莢果，曬干 ， 除去莢殼、雜質，收集種子備用 。
[性能]味甘 ， 性平 。能健脾利濕，散血，解毒 。
[參考]含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵，維生素B1.B2，煙酸、皂甙等成分 。
[用途]用于水腫、腳氣;產后缺乳，腹瀉、黃疸或小便不利;痔瘡，腸癰 。
[用法]煮食，煎湯或研末服 。

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