芹菜燉豬蹄 芹菜豬蹄的做法
1、食材：豬蹄 ， 芹菜，鹽，食用油，白糖，洋蔥 。
2、熱鍋冷油完成潤鍋后，下入食用油燒后 ， 再下入白糖，進行熬糖色 。
3、熬制糖色過程中，查看糖色中的泡泡 ， 如果從大泡轉到小泡后，就可以下入食材了 。
4、下入切成塊的豬蹄，在湯色鍋中進行翻炒，讓豬蹄上色均勻 。
5、在鍋中加入切好的洋蔥丁，讓鍋中的油溫熱量，激發洋蔥的香味 。
6、再加入少量清水和鹽，開始燉煮，讓糖色和鹽滋味，通過高溫滲入到豬蹄中 。
7、湯汁收干前，加入用面湯水泡過的洗凈 ， 切成塊的芹菜 ， 在鍋中和豬蹄翻炒均勻 。
【芹菜燉豬蹄 芹菜豬蹄的做法】8、翻炒出芹菜的香味后即可 。
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