螺螄粉的湯底制作方法 螺螄粉的湯底制作方法干凈嗎
1、螺螄粉湯底配料：螺螄粉、豬骨、雞骨架、鹽、油、雞精、螺螄粉湯、八角、月桂葉、桂皮、沙姜、草果、花椒、姜、蔥、蒜 。
【螺螄粉的湯底制作方法 螺螄粉的湯底制作方法干凈嗎】2、平底鍋燒熱油，倒入材料，翻炒出香味 。加入青蔥和大蒜，炒至青蔥和大蒜變成金黃色 。倒入田螺，酸筍水 ， 炒至熟 。
3、將豬骨、雞骨架、月桂葉、桂皮、草果、姜放入湯鍋中大火煮，然后轉小火燉一個小時 。
4、高湯煮開后，將炒好的材料倒入湯鍋中，再燉兩個小時 。
5、加鹽和雞精煮10分鐘，加入適量辣椒油，熄火保溫備用 。
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