四川干鍋的做法和配方 四川干鍋的做法和配方大全
1、油炸排骨 蝦炸至外皮酥脆素菜炸熟 。
2、鍋中下熱油燒至4成油溫 ， 下辣椒 花椒蒜瓣，接著下豆瓣醬自制干鍋料 。
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3、炒出顏色，下主菜輔菜 ， 下鹽等調料，不斷翻炒 。
4、炒勻進后起鍋 ， 灑香菜，芝麻點綴即可了 。
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