家常酸辣雞爪的做法 正宗酸辣雞爪的做法
1、將鹽、糖醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起，將雞爪斬塊 ， 用鍋將水燒開 ， 將雞爪放入煮約10分鐘，撈起 。
2、過水 ， 就是放在水龍頭不斷沖水，使其變涼，直至沖出來的水不渾濁 。
3、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒 ， 這一步是關鍵的一步，能使雞爪肉更加脆 。
【家常酸辣雞爪的做法 正宗酸辣雞爪的做法】4、將加工好的雞爪放到調味醬中，蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱腌制6小時以上即可 。
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