梭子蟹炒年糕怎么做好吃 梭子蟹炒年糕正宗做法
【梭子蟹炒年糕怎么做好吃 梭子蟹炒年糕正宗做法】1、梭子蟹2只、年糕300g、料酒2勺、蠔油2勺、生姜2片、小米椒2根、白糖1勺、油/生抽2勺、大蒜4瓣、豆瓣醬1勺、黑胡椒適量、鹽適量、食用油2勺 。
2、做法步驟：梭子蟹剝殼 ， 去除腮腺，剪成四等份，蔥姜蒜小米椒切好備用；蟹塊放姜絲、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分鐘左右；鍋內倒入適量的油，放豆瓣醬、姜絲、蒜瓣、小米椒煸炒出香味 。
3、將腌制好的蟹塊倒入鍋中翻炒，直至蟹殼變紅；加入年糕、糖、蠔油、醬油，翻炒均勻；倒入清水，沒過一半食材即可，中火燜煮至年糕芯透亮；待湯汁濃稠，撒上蔥花 ， 出鍋裝盤 。
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