切片牛肉怎么做才嫩 牛肉怎樣切片才嫩
1、準備好新鮮的牛肉，用冷水泡一段時間，洗凈 。
【切片牛肉怎么做才嫩 牛肉怎樣切片才嫩】2、高壓鍋備好水 ， 放入洗凈的牛肉，并放入輔料：花椒，姜，香葉，桂皮等，但不要放鹽 ， 防止縮水 。
3、大火燒開，轉小火，高壓鍋20分鐘 。
4、等到高壓鍋冷卻 ， 打開蓋子，放入，鹽和五香粉，腌制一段時間，讓牛肉入味 。
5、取出牛肉 ， 放入冰箱軟凍區，讓牛肉徹底冷卻 。
6、冰箱軟凍區放置一個多小時后，取出，切薄片裝盤，隨吃隨取 。
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