怎樣做素煎包好吃 怎樣做素煎包好吃視頻
1、主料：油菜300g，蟹味菇100g，面粉300g 。輔料：姜末15g，酵母粉4g 。調料：食用油40g，香油10g，鹽5g，糖3g，蠔油10g 。
2、油菜清洗干凈后焯水 。
3、把焯水后是青菜用手擠干水分 ， 然后切碎，菜一定要擠水 ， 否則餡料濕 。
4、蟹味菇切碎后在炒鍋中煎炒，炒一會兒就會出很多水，繼續炒，把水分炒干 。
5、把蟹味菇和油菜姜末都放入盆里，把食用油和香油倒入拌均勻 。【怎樣做素煎包好吃 怎樣做素煎包好吃視頻】
6、拌了油之后，加入鹽、糖和蠔油調味 。不喜歡用蠔油的可以適當放一點生抽也可以提鮮，拌均勻就是素餡料了 。
7、酵母粉放入150克水中融化，加入面粉中和成光滑的面團 。
8、分劑排氣，搟成中間厚周邊薄的皮 ， 包入餡 。
9、用不粘鍋，鍋中放少許油 ， 放入包子，中小火煎大約2分鐘 ， 把底部煎出硬殼 。
10、面粉和水按1：10的比例和成面粉水，水的量用150克，加15克面粉 。
11、面粉水倒入鍋中立即蓋上蓋子 ， 中小火煎大約6分鐘左右，主要是根據火力大小，時間可調整，以水分煎干為準 。
12、待水分煎干，可以打開蓋子,繼續小火煎，把水分完全煎干，底部形成冰花即可出鍋 。
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