綠葉菜保鮮儲存的方法 綠葉蔬菜應該如何保鮮
1、類蔬菜保鮮：利用“紙”留住蔬菜水分 。葉菜類通常無法久放，如果直接放入冰箱內冷藏，很快就會變黃，葉片也會濕濕爛爛的 。保存此類蔬菜最重要的就是要留住水分，同時又得避免葉片腐爛 。最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然后用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱蔬果保鮮室，就可以有效地延長保存時間，留住新鮮 。
2、非葉類蔬菜保鮮：冬瓜：應選表皮完好有完整白霜的冬瓜 ， 在通風陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4-5個月 。冬筍和生姜：找一舊面盆鋪上濕沙 ， 將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實 ， 置于陰暗、通風處，可保鮮4-7周 。
【綠葉菜保鮮儲存的方法 綠葉蔬菜應該如何保鮮】洋蔥和蒜苗：晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風處，能貯藏很長時間 。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會悶軟、變質和發芽 。土豆：喜低溫，宜低溫冷藏 ， 不宜高溫置放 ， 否則土豆的淀粉含量會降低 ， 還會發芽 。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉爛 。蓮藕：用清水洗凈泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結冰為好 。
大蒜：將好蒜裝入塑料袋內封緊，放在室內，每周檢查一次 ， 發現有干癟的蒜及時拿出來 。
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