豆沙餡芝麻球空心做法和配方 豆沙餡芝麻球空心做法和配方
1、食材：糯米粉500g、豆沙餡200g、白糖100g、食用堿2g、泡打粉4g、白芝麻適量、食用油適量 。
2、首先白糖、堿、泡打粉，備好 。
3、取一容器加適量白開水、糖、泡打粉、食用堿攪拌至消融 。
4、再倒入糯米粉 ， 攪拌成柳絮狀 。
5、把糯米粉和成糯米團，用保鮮膜包住，靜置20分鐘，醒一會 。
【豆沙餡芝麻球空心做法和配方 豆沙餡芝麻球空心做法和配方】6、把豆沙餡搓成一個個圓子 。
7、備好白芝麻，放入盤里 。
8、將糯米團搓成長條，分成每一個大小均勻劑子搓圓；
9、然后把劑子用棍子搟開放進豆沙餡圓 。
10、放入芝麻中，兩面都裹上白芝麻，用手搓一搓把白芝麻粘緊，油炸時不容易脫落 。
11、鍋洗凈，倒油，燒熱至70度左右，放入白芝麻球 ， 小火慢炸 。
12、不斷翻動和按壓芝麻球，有助于排氣才干收縮，釀成空心的芝麻球 。
13、炸到圓子浮起來，圓圓鼓起來大大的，煎到金黃色即可，撈出裝盤 。
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