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紅茶菌種怎么制做？

先找一個玻璃瓶（酒瓶子就可以） ， 洗干凈 ， 最好用熱開水燙幾遍 。注意一定要洗干凈 ， 不然有細菌殘留容易導(dǎo)致變質(zhì)；瓶子最好是透明的 ， 這樣可以看清發(fā)酵過程 。具體步驟如下：
1、在玻璃瓶里加入2/3的溫開水 ， 加入1-2勺的白酒（白的米酒最好） ， 再加入1-2勺的蜂蜜 。白酒和蜂蜜量都不用很多 ， 只要液體有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜 ， 主要是里面的成分可以招來空氣中的霉菌促成發(fā)酵 。液體制成后 ， 在玻璃瓶的瓶口 ， 將2-4層干燥的干凈紗布 ， 輕輕包在瓶口 ， 用橡皮筋扎住 。然后 ， 將瓶子放在常溫、陰涼的地方 ， 溫度以15~30℃為宜 ， 千萬不要曬太陽 。
2、大約過15天左右（視天氣而定 ， 菌皮越厚越好） ， 瓶里液體表面會產(chǎn)生一層薄膜狀的菌皮 ， 有可能是白色、灰色或是一絲絲白毛狀的 ， 液體聞起來有點酸酸甜甜的 。注意 ， 菌皮如果是紅紅綠綠的、或是液體聞起來有股霉味 ， 就說明受污染了 ， 應(yīng)棄之不用 。
3、把原始菌種用干凈筷子夾出 ， 放進另一個干凈的玻璃瓶里 ， 倒入煮好且放涼的紅茶水 ， 加入白糖 ， 再用紗布罩起來 ， 經(jīng)過一段時間（時間沒有規(guī)定 ， 一般是菌種長得越大 ， 液體的營養(yǎng)越好） ， 里面的紅茶水就變成酸酸甜甜的保健飲料了 。

紅茶菌種怎么制做？

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【紅茶菌種怎么制做？】
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